Attaché à l’authenticité, notre cuisine est crée sur les traditions montagnardes où les produits du terroir sont revisités pour révéler tous leurs secrets par notre chef Florent Roy.

Les produits locaux ont leurs droits de citer dans notre carte : Boeuf du Beaufortain, Truite de Mr Baulat,..

Notre carte des vins vous fera découvrir une sélection rigoureuse des cépages savoyards, faisant aussi la part belle aux meilleurs crus des grandes AOC françaises.

Le restaurant peut être privatisé pour un repas de mariage, anniversaire, Baptème, séminaire d’entreprise…

Venez découvrir notre carte !

 

Pour réserver : 04 79 31 62 95 – Découvrez notre carte

Plan d’accès du restaurant :
planCoordonnées GPS :  N 45°47’ 55’’   E 6° 31’ 08’’

Notre carte

Ardoise de  Speck et viandes séchées maison avec ses Cornichons   10 €

Velouté de Racines de Persil, Bœuf Séché et Nem de Tomme  12 €

Terrine de Canard aux Lauriers et Chutney à l’Orange    13 €

Lotte à l’Ardennaise, Minestrone de Poireaux et Carottes aux Bouillons de Langoustines  15 €

Verrine de Foie Gras, Brioche Tiède et Gelée d’Epices   18 €

Joue et Jarret de Bœuf en Pot au Feu  23 €

Épaule d’Agneau confite de 10h, Jus de Genièvres, Rutabaga à l’Huile d’Olive et thym Séché  25 €

Pavé de Bœuf cuit à Basse Température, Grenailles Sautées et Sauce Échalotes   25 €

Ris de Veau Poêlé, sauce à la fève de Tonka et poêlée de Topinambours et Artichauts   35 €

Omble chevalier, écrasé de Pommes de Terre et Réduction de Bière au Miel  20 €

Pêche du Chef    25 €

Reblo Flo : Petit Reblochon fermier servi chaud avec jambon et viandes séchées maison, Pommes de terre en robe des champs   22 €

Raclette et sa Charcuterie à partir de 2 pers.   22 €/pers

Tartiflette et son Speck  à partir de 1 pers. 20 €/pers

Fondue Suisse et son Jambon   à partir de 1 pers.  22 €/pers

Fondue Savoyarde et son Jambon à partir de 1 pers.  22 €/pers

 

Toutes nos spécialités sont accompagnées de salade verte

Supplément Speck et Salade  10 €

Nos Fromages

Chariot de nos Fromages Affinés de Savoie   8 €

Salade verte  4 €

Faisselle Coulis de Fruits Rouges ou Crème Fraîche   6 €

 

Nos Desserts

Dessert du Jour  7 €

Pommes Confites au Caramel, Crumble noix et Glace Vanille   8 €

Forêt Noire Du Caprice au Génépi et son coulis de Fruits Rouges   8 €

Poire Pochée au Vin Chaud, Nougat Glacé au Miel et Tuile aux Amandes   8 €

Café ou Thé Gourmand du Caprice     9 €

 

Menu Enfant 12€ (maximum 10 ans)

Bœuf ou Poisson accompagné de Grenailles Sautées

Ou Petite Tartiflette maison

Fondant Chocolat et glace vanille

 

 

Entrée enfant en supplément 5€  (maximum 10 ans)

Nem de Reblochon et petite salade du jour

Menu Promenade 32€

 

Terrine de Canard aux Lauriers et Chutney à l’Orange

ou

Velouté de Racines de Persil, Bœuf Séché et Nem de Tomme

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Omble de Chevalier, écrasé de Pommes de Terre et Réduction de Bière au Miel

ou

Joue et Jarret de Bœuf en Pot au Feu

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Chariot de nos Fromages Affinés de Savoie Ou Faisselle

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Forêt Noire du Caprice au Génépi et son coulis de Fruits Rouges

ou

Poire Pochée au Vin Chaud, Nougat Glacé au Miel et Tuile aux Amandes

Le Menu du Chef 45€

Lotte à l’Ardennaise, Minestrone de Poireaux et Carottes aux Bouillons de Langoustines

ou

Verrine de Foie Gras, Brioche Tiède et Gelée d’Epices

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Epaule d’Agneau confite de 10h, Jus de Genièvres, Rutabaga à l’Huile d’Olive et thym Séché

Ou

Pêche du Chef

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Chariot de nos Fromages Affinés de Savoie Ou Faisselle

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Dessert au choix

Les plats qui vous sont proposés par notre Chef sont fabriqués maison et issus

pour la plupart de producteurs locaux afin de mettre en valeur des saveurs des Pays de Savoie

Dîner du 24 décembre 2017

Menu de Noël

50 €

Amuse bouche

Nuage de Langoustine

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Frite de Polenta Aux Champignons,

Copeaux de Légumes et Vinaigrette à l’Huile de Truffe

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Filet de canette,

Jus de Viande aux Airelles et Poêlée de Légumes

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Nem de St Marcellin Aux Pommes et Salade de Betterave au Miel

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Bûche du Caprice Chocolat Noir et Myrtilles

Dîner du 31 décembre 2017

Menu Nouvel An  

80 €

Amuse-Bouche

Crème d’Huitres au Pétillant de Savoie

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Mi-cuit de Foie Gras, Coulis de Griottes et Brioche aux Cèpes

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Ile Flottante à la Coriandre et Langoustine

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Glace Tatin et Calvados

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Jarret de Veau Braisé de 12h, Jus Truffé et Moelleux de Butternuts aux Noisettes

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Beaufort Croustillant, Fondant et Endives aux Noix

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Tartare d’Ananas, Mangue, Sorbet Passion et Nuage de Lait de Coco

 

Coupe de la nouvelle année offerte